Według Magdy Gessler kluczem do sukcesu jest kapusta kiszona, ale koniecznie taka bez dodatku octu. Restauratorka podkreśliła, że bigos musi mieć „serce”, a jego smak buduje się poprzez staranny dobór dodatków. Wśród wymienionych przez nią składników znalazły się wędzone śliwki (nasuszki), czerwone wino oraz wysokiej jakości wędzona kiełbasa i boczek.
To jednak nie wszystko, co nadaje potrawie wyjątkowy aromat. Magda Gessler zdradziła, że do jej bigosu trafiają również pieczone cebule oraz skarmelizowane morele. Całość powinna być bogato doprawiona liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim. Najważniejszą radą dotyczącą przygotowania jest cierpliwość. Restauratorka zaleca, aby bigos gotować przez dwa dni, a następnie go zamrozić i rozmrozić. Ten proces ma sprawić, że potrawa zyska głębię i najlepszy możliwy smak.
Podczas rozmowy Magda Gessler zwróciła uwagę na prozdrowotne właściwości polskich kiszonek. Zachęcała widzów do ich regularnego spożywania, podkreślając, że mają one magiczną moc wspierania pracy jelit i mogą pomagać w profilaktyce nowotworowej. Spotkanie zakończyło się emocjonalnym przesłaniem o tym, że sercem można zawojować świat, a pomaganie innym powinno być naturalnym odruchem każdego człowieka.
Rozmowy na Facebooku