10 błędów kulinarnych, które mogą zepsuć dobry posiłek. Tego unikaj w kuchni

Zwykle robi się to by zapobiec sklejaniu się makaronu. Jeśli jednak zamierzasz użyć makaron do przygotowania spaghetti, olej sprawi, że sos nie zmiesza się z makaronem, gdyż jego powierzchnia będzie śliska.

Gdy makaron jest już gotowy, większość z nas wylewa wodę, w której się gotował. Powinniśmy jednak zachować jej część, gdyż nie tylko doda ona smaku potrawie, ale, w przypadku spaghetti, sprawi też, że sos nabierze jeszcze lepszej konsystencji i lepiej połączy się z makaronem.

Mięso rozmrażając się puszcza wodę, co może całkowicie usunąć smak przypraw lub marynaty. 

Po przygotowaniu mięsa powinniśmy odczekać chwilę, aż soki skupione w samym środku pieczeni rozejdą się po całej powierzchni mięsa..

Jeżeli przygotowujesz coś innego niż risotto, nie powinnaś mieszać ryżu podczas gotowania. Aktywuje to skrobię, która sprawi, że ryż nabierze konsystencji papki.

Podnoszenie pokrywki sprawia, że ciepło ucieka z wnętrza garnka, przez co ryż znajdujący się na wierzchu będzie niedogotowany w stosunku do tego przy samym dnie. Dodatkowo, sprzyja to odparowywaniu wody, dając w efekcie bardziej suchy ryż.

Oliwa posiada niski punkt dymienia. Jeśli więc smażymy w wysokiej temperaturze – na przykład przygotowując stek – zacznie ona wydzielać nieprzyjemny zapach, obniżając walory smakowe potrawy.

Zimne masło nie zostanie dokładnie wchłonięte przez skrobię zawartą w ziemniakach. Przed dodaniem, powinniśmy rozpuścić masło w garnku lub na patelni.