10 błędów kulinarnych, które mogą zepsuć dobry posiłek. Tego unikaj w kuchni

mOna

opublikowano 2022-12-23 09:23:59

1,206
wyświetlenia

Choć może wydawać się, że dodanie oleju do gotującego się makaronu to dobry pomysł - w końcu zapobiega on sklejaniu - nie bierzemy jednak pod uwagę drugiej strony medalu: wymieszanie sosu z makaronem, do którego nic nie przylega, może być nieco problematyczne.

Oto 10 często popełnianych błędów, które mogą zepsuć nawet najlepszy posiłek.

1. Dodawanie oleju do wody podczas gotowania makaronu do spaghetti

Zwykle robi się to by zapobiec sklejaniu się makaronu. Jeśli jednak zamierzasz użyć makaron do przygotowania spaghetti, olej sprawi, że sos nie zmiesza się z makaronem, gdyż jego powierzchnia będzie śliska.

2. Płukanie makaronu

Gdy makaron jest już gotowy, większość z nas wylewa wodę, w której się gotował. Powinniśmy jednak zachować jej część, gdyż nie tylko doda ona smaku potrawie, ale, w przypadku spaghetti, sprawi też, że sos nabierze jeszcze lepszej konsystencji i lepiej połączy się z makaronem.

Reklama

3. Przygotowywanie mięsa zanim rozmrozi się ono całkowicie

Mięso rozmrażając się puszcza wodę, co może całkowicie usunąć smak przypraw lub marynaty.

4. Krojenie mięsa bezpośrednio po upieczeniu

Po przygotowaniu mięsa powinniśmy odczekać chwilę, aż soki skupione w samym środku pieczeni rozejdą się po całej powierzchni mięsa..

5. Mieszanie ryżu

Jeżeli przygotowujesz coś innego niż risotto, nie powinnaś mieszać ryżu podczas gotowania. Aktywuje to skrobię, która sprawi, że ryż nabierze konsystencji papki.

6. Podnoszenie pokrywki podczas gotowania ryżu

Podnoszenie pokrywki sprawia, że ciepło ucieka z wnętrza garnka, przez co ryż znajdujący się na wierzchu będzie niedogotowany w stosunku do tego przy samym dnie. Dodatkowo, sprzyja to odparowywaniu wody, dając w efekcie bardziej suchy ryż.

Reklama

7. Smażenie na oliwie

Oliwa posiada niski punkt dymienia. Jeśli więc smażymy w wysokiej temperaturze – na przykład przygotowując stek – zacznie ona wydzielać nieprzyjemny zapach, obniżając walory smakowe potrawy.

8. Niedokładne suszenie ryby

Jeśli na powierzchni ryby znajduje się wilgoć, uniemożliwi ona uzyskanie chrupiącej skórki podczas smażenia. W efekcie, smażona ryba będzie miała konsystencję gotowanej.

Reklama

9. Dodawanie zimnego masła do purée

Zimne masło nie zostanie dokładnie wchłonięte przez skrobię zawartą w ziemniakach. Przed dodaniem, powinniśmy rozpuścić masło w garnku lub na patelni.