9 nawyków kuchennych, które mogą być groźne dla naszego zdrowia
Gotowanie w domu posiada wiele zalet. Właściwie przygotowane domowe posiłki zapewniają nam wszystkie potrzebne składniki mineralne i witaminy. Powinniśmy pamiętać jednak o przestrzeganiu pewnych zasad, aby upewnić się, że nasze potrawy są w pełni bezpieczne do spożycia. Oto na co powinniśmy uważać:

1. Rozmrażanie mięsa poza lodówką

1. Rozmrażanie mięsa poza lodówką

Przechowywanie pożywienia w temperaturze od 5°C  do 60°C jest niebezpieczne, gdyż przedział ten sprzyja gwałtownemu rozwojowi szkodliwych bakterii. Mięso powinno się rozmrażać wyłącznie w lodówce lub mikrofalówce.

2. Mycie surowego mięsa

2. Mycie surowego mięsa

Większość z nas żyje w przeświadczeniu, że opłukanie czegoś pod wodą równa się oczyszczeniu. W przypadku mięsa nie jest to jednak prawda. Mycie surowego drobiu, wieprzowiny, i innych rodzajów mięsa jest odradzane przez specjalistów. Powód jest prosty – bakterie z mięsa z łatwością mogą przedostać się na inne produkty, powierzchnie, i utensylia.

3. Studzenie jedzenia przed włożeniem do lodówki

3. Studzenie jedzenia przed włożeniem do lodówki

Ta zasada wiąże się ze wspomnianym już rozwojem bakterii w określonym przedziale temperatury. Unikajmy zostawiania pożywienia poza lodówką na dłuższy okres.

4. Próbowanie jedzenia by sprawdzić czy nie jest zepsute.

4. Próbowanie jedzenia by sprawdzić czy nie jest zepsute.

Wiele szkodliwych bakterii nie da się rozpoznać ani w smaku ani zapachu jedzenia. Mimo to, spożycie nawet małej ilości nieświeżej potrawy może doprowadzić do poważnego zatrucia pokarmowego. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości odnośnie świeżości jedzenia, nie ryzykuj – po prostu je wyrzuć.

5. Próbowanie surowego ciasta

5. Próbowanie surowego ciasta

Nie powinniśmy spożywać surowych jaj w żadnej formie. Istnieje duże ryzyko, że zawierają one bakterię znaną jako salmonella, stanowiącą zagrożenie dla ludzi. Co więcej, próbowanie surowego ciasta, nawet bez jaj w składzie, nie jest dobrym pomysłem. W surowej mące może znajdować się bakteria E. coli, prowadząca do różnych infekcji.

6. Marynowanie mięsa lub ryb poza lodówką

6. Marynowanie mięsa lub ryb poza lodówką

To kolejny typowy błąd, mogący prowadzić do zatrucia pokarmowego związanego z pozostawieniem mięsa w temperaturze sprzyjającej rozwojowi bakterii.

7. Niedokładne gotowanie mięsa lub ryb

7. Niedokładne gotowanie mięsa lub ryb

Te produkty są bezpieczne do spożycia tylko gdy osiągną określoną temperaturę wewnętrzną. Zapewnia to całkowity brak bakterii w mięsie. W trakcie gotowania, najlepiej mieć pod ręką termometr kuchenny.

8. Przyrządzanie posiłku bez umycia rąk

8. Przyrządzanie posiłku bez umycia rąk

Bakterie żyją na każdej powierzchni, włączając w to nasze dłonie. Tylko pomyśl jak wielu przedmiotów i powierzchni dotykamy w ciągu dnia. Zabierając się do przygotowywania jedzenia bez umycia rąk, przenosimy te bakterie na produkty.

9. Wystawianie miodu na działanie wysokich temperatur

9. Wystawianie miodu na działanie wysokich temperatur

Wysokie temperatury nie tylko obniżają jakość i właściwości miodu, ale mogą też prowadzić do uwalniania się z niego pewnych rakotwórczych związków.




Źródło: brightside.me

TWOJA REAKCJA?



Rozmowy na Facebooku