menu
Te sztuczki stosują restauracje, żeby skłonić nas do wydania więcej pieniędzy. Zobacz czego unikać
Te sztuczki stosują restauracje, żeby skłonić nas do wydania więcej pieniędzy. Zobacz czego unikać
Wizyta w restauracji czy kawiarni to przyjemny sposób na spędzenie czasu. Właśnie dlatego, podczas relaksu nie myślimy o tym, że właściciel restauracji może wykorzystywać pewne sztuczki, mające na celu skłonić nas do wydania więcej pieniędzy. Co więcej, najczęściej jest to całkowicie legalne.

Oto najczęstsze sztuczki stosowane przez restauracje i inne lokale:

1. Oszczędzanie pieniędzy na świeżych owocach

1. Oszczędzanie pieniędzy na świeżych owocach © MarinaKuznetsovaBO / Depositphotos © belchonock / Depositphotos

Barmani często oszczędzają na owocach, nie z powodu braku towaru ale zwyczajnego lenistwa. Dla przykładu: Do sporządzenia drinka ze świeżo wyciśniętym sokiem potrzeba 3 pomarańczy. Czasem braknie im 50 ml do pełnej szklanki – w tej sytuacji powinni wycisnąć kolejną pomarańczę, ale zamiast tego, dopełniają szklankę sokiem z kartonu, oszczędzając czas.

2. Przytulne stoliki w restauracjach

2. Przytulne stoliki w restauracjach © tannjuska / Depositphotos © AntonMatyukha / Depositphotos

Niemal wszystkie restauracje dbają o zapewnienie klientom jak najbardziej przytulnych i odizolowanych miejsc. Badania pokazują, że siedząc na uboczu, klienci mają tendencję do zamawiania większych porcji, i bardziej niezdrowego jedzenia. Przytulne miejsca gwarantują z kolei dłuższy pobyt klienta, a co za tym idzie, większą szansę na kolejne zamówienie.

Reklama

3. Wyszukane nazwy potraw

3. Wyszukane nazwy potraw © ryzhkov86 / Depositphotos

Właściciele restauracji zdają sobie sprawę, że odpowiednia nazwa potrawy może być magnesem dla klienta. Dlatego, nazwy i opisy dań są starannie opracowywane zanim trafią do karty. Filet z okonia nie brzmi tak zachęcająco jak danie z chilijskiego okonia morskiego. Ciasto czekoladowe brzmi zwyczajnie, ale już ciasto z belgijską czekoladą wzbudza zainteresowanie.

4. Mniejsze porcje i mniejsze talerze

4. Mniejsze porcje i mniejsze talerze © Givaga / Depositphotos

Zmniejszanie porcji przy zachowaniu tych samych cen to praktyka stosowana nie tylko w restauracjach. W sklepach także możemy zauważyć produkty pakowane po 900 g zamiast 1 kg, i 900 ml zamiast 1 litra. Co więcej, niektóre restauracje umyślnie serwują potrawy na mniejszych talerzach, aby stworzyć iluzję pełniejszej większej porcji.

5. „Rybny poniedziałek”

5. „Rybny poniedziałek” © grillfish_mlejn_mokropsy / instagram

Większość restauracji zamawia świeżą rybę we wtorki i czwartki. Właśnie dlatego, w poniedziałki daniem dnia jest zazwyczaj ryba – trzeba ją sprzedać zanim się zepsuje. Sprawa ma się podobnie z wieloma innymi okazjami i promocjami – często są one zależne od daty przydatności do spożycia.

6. Darmowe przekąski

6. Darmowe przekąski © Serreitor / Depositphotos

Serwowanie darmowych przekąsek przed przyjęciem zamówienia wcale nie jest gestem uprzejmości – oliwki, krakersy, chipsy – nie bez powodu wszystkie te przekąski są słone. Sól wzmaga pragnienie, przez co klienci zamawiają więcej napojów, przynosząc zysk restauracji.

Reklama

7. Specjalnie dobrana muzyka

7. Specjalnie dobrana muzyka © Kzenon / Depositphotos © charlos.ukr.net / Depositphotos

„Słuchanie muzyki może spowodować odzew zarówno fizyczny, jak i emocjonalny, dodatkowo wzmagając efekt, gdy połączymy ją z jedzeniem,” mówi profesor Charles Spence. Drogie restauracje starannie dobierają podkład muzyczny, zwykle stawiając na muzykę klasyczną, która zachęca klientów do dłuższego pobytu. Dla porównania, klienci wydają średnio 10% mniej pieniędzy na jedzenie w lokalach z muzyką pop.

8. 2 rodzaje porcji

8. 2 rodzaje porcji © seregam / Depositphotos

Zwykle dania podawane są w dwóch porcjach – większej i mniejszej. Sporo klientów sądzi, że zamawiając mniejszą porcję zaoszczędzi pieniądze. Restauracje są tego świadome, i celowo ustalają ceny tak, aby mniejsze porcje były mniej opłacalne, oszczędzając pieniądze na ilości użytych produktów. Choć „na papierze” płacimy mniej, w rzeczywistości większe porcje są zdecydowanie bardziej opłacalne dla klienta.

Reklama

9. Nastrojowe oświetlenie

9. Nastrojowe oświetlenie © VitalikRadko / Depositphotos

Oświetlenie wpływa na atmosferę, a co za tym idzie, na szybkość jedzenia potraw przez klientów. Drogie restauracje preferują miękkie oświetlenie, sprawiające, że klienci czują się zrelaksowani. Dzięki temu, spędzają oni w restauracji więcej czasu, i wydają zwykle więcej pieniędzy.



Źródło: brightside.me

TWOJA REAKCJA?

Rozmowy na Facebooku